Яков Крестьянович Дель преподает в Новосибирском Колледже Питания и Сервиса курс по организации хранения пищевых продуктов. Понятно, что речь идет о промышленных объемах – складах и огромных холодильниках. Но кроме того Яков Крестьянович – известный коллекционер народных и экзотических методов консервации продуктов в домашних условиях.
Более подробно здесь https://vn.ru/news-kollektsioner-metodov-konservatsii-yakov-del-rasskazal-sekrety-khraneniya-produkt...