Современное образование всё чаще выходит за пределы классической теории и учебников. Один из ярких примеров — кулинарный проект «Мастер региональной кухни России 2026».
В его рамках образовательное учреждение под руководством преподавателя-куратора объединило учеников для уникального путешествия в мир кулинарных традиций родного края.

Погружение в историю через кухню.
С самого начала ребятам предложили не просто приготовить какое-то блюдо, а вместе восстановить один из забытых рецептов региона. Они выбрали блюдо — это блюдо не только вкусное, но и по-настоящему символичное для их исторической малой родины.

Преподаватель-куратор провёл серию занятий, где студенты изучали:
- историю возникновения рецепта;
- особенности локальных продуктов;
- традиционные способы приготовления.
Ребята с интересом погружались в прошлое, узнавая, как менялись вкусы и предпочтения жителей их области с течением времени. С помощью местных архивов и рассказов старожилов они буквально шаг за шагом восстанавливали оригинальный рецепт блюда! Практическая работа на кухне запланирована: 17 февраля 2026 года Официальным партнером проекта в нашем регионе стала компания АНО «Гастроинкубатор» Школа кулинаров и рестораторов, совместно с шеф-поваром Ильин Николай Витальевич, https://gastroincubator.ru/

Открытие новых смыслов
Участники проекта поделились своими впечатлениями:
- "Этот проект стал для меня настоящим открытием! Мы не просто готовили блюдо, а буквально погружались в историю нашего региона. Было удивительно узнать, как менялись вкусы и предпочтения людей с течением времени. Особенно запомнилось, как мы восстанавливали оригинальный рецепт, используя архивные материалы и рассказы старожилов. Это было настоящее приключение!"- Артём Федоров участник проекта.
- "Для меня этот проект стал возможностью соединить мои интересы в истории и кулинарии. Было невероятно интересно изучать, как местные продукты и традиции влияли на формирование блюд. Мы исследовали, как менялась культура питания в нашем регионе. Это был уникальный опыт!" – Кирилл Аникин участник проекта.

Проект «Мастер региональной кухни России 2026» показал студентам важность сохранения традиций через личное участие. А восстановленное ими блюдо стало живым напоминанием о богатстве культурного наследия региона — теперь уже на собственном вкусовом опыте!

Руководителем инициативы традиционно выступает Олейников Владимир Андреевич, президент Ассоциации Кулинаров «Вкус Мира РУС». Проект реализуется при поддержке Российского общества «Знание», Ассоциации Кулинаров Вкус Мира РУС, Общероссийской общественной организации «Союз директоров организаций среднего профессионального образования России», Российского государственного университета туризма и сервиса (РГУТиС).

#МастерРоссии #Региональнаякухня,#ВКУСМИРАРУС#РОЗ#РГУТИС#НКПиС #Новосибирскаяобласть#ТёщаКурасукская#МастерРоссии.рф#gastroincubator.ru #Учимбытьуспешными #вкусныйколледж #НСО