ГАПОУ НСО «Новосибирский колледж питания и сервиса», совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» подготовили серию офлайн-уроков «Изготовление блюд региональной кухни. Использование региональных продуктов по всей стране в рамках образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II» реализуется при поддержке «Росмолоде‌жь.Гранты».

28 января 2025 года прошёл офлайн урок в формате гастроужина Сибирской кухни для приглашенных гостей. 10 студентов группы ПК-11 и ПК-312 под руководством преподавателя - Шугаевой Натальи Владимировны, совместно с шеф поваром ресторана «СибирьСибирь» Яныгиным Спиридоном Михайловичем, приготовили исконно русское горячее блюдо «Тельное из судака, гарнированное пюре из запеченного картофеля, с соусом сливочным, декорированное моченой клюквой, зеленым маслом и микрозеленью». В течении 90 минут каждый обучающийся готовил второе горячее блюдо и презентовал его приглашенным гостям, которые провели оценку приготовленного блюда по разработанному оценочному листу.
Благодаря участию в этом уроке студенты расширили свой кругозор Сибирской кухни и изучили особенности приготовления тельного из судака, обитающего в нашей благодатной и могучей реки Обь.
Многие из студентов проходят практику и работают в ресторанах нашего города и применяя свои знания уже сейчас могут разрабатывать и внедрять новые блюда в меню, тем самым ориентируя гостей на локальную кухню.
Партнеры проекта:
- Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф (https://ассоциациякулинаров.рф/)
- Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
- ресторан "СибирьСибирь"

Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф (https://мастерроссии.рф/)