Маркировка разделочных досок
01.10.2023 00:00
Просмотров: 1309
Цветовая маркировка разделочной доски, используемая на предприятиях общественного питания
- Белые – для молока и продуктов, изготовленных из него.
- Зеленые – для зелени, фруктов и овощей.
- Синие/голубые – для рыбы и морепродуктов.
- Желтые – для сырой птицы.
- Красные – для сырого мяса.
- Коричневые – для блюд высокой степени готовности.
- предотвращает распространение инфекции через поверхность доски;
- исключает контакт сырых и готовых ингредиентов;
- предотвращает смешение ароматов и вкусов разных продуктов.
Информация о создании страницы: 09.05.2016 21:31:46
Информация об изменении страницы: 05.10.2023 11:47:46, НКПиС
Информация об изменении страницы: 05.10.2023 11:47:46, НКПиС