Детальное описание: Все началось с его бабушки -– тоже повара по профессии. Когда Ярослав был совсем маленьким мама, спешившая по делам, частенько оставляла сына на работе у бабушки.

— Сам я этого не помню, но говорят, меня укладывали спать на мешки с гречкой. Зато помню, что в четыре года я уже лепил манты. В пять лет на даче от начала до конца приготовил свое первое блюдо — шакшуку, яичницу с овощами. Я часто готовил дома, при этом мне всегда нравилось экспериментировать, в обычные рецепты добавлять что-то новенькое. Бабушка поддерживала мои кулинарные устремления и, когда я выбрал колледж питания, с этим были согласны все родственники. Спустя почти три года обучения, ничуть не жалею о сделанном выборе.

Ярослав успевает учиться и работать в ресторане. Как правило, колледж идет навстречу работающим студентам, предоставляя возможность свободного посещения:

— В самом начале трудовой деятельности у меня были промахи, случалась путаница с ингредиентами в салатах, клиенты возвращали блюда. В коллективе к ошибкам нормально относились, понимая, что сразу всему научиться невозможно.

Недавно Ярослав Дель стал победителем регионального этапа конкурса «Профессионалы»:

— Это были мои первые крупные соревнования. Я волновался, но с другой стороны все равно ощущал определенную уверенность. Должен признаться, не все прошло, как по маслу. Были ошибки. В какой-то момент вдруг понял, что у меня не хватает определенного продукта, указанного в спецификации, пришлось импровизировать. Впрочем, я почти не удивился, когда меня объявили победителем.

В начале июля Ярослав примет участие в федеральном этапе конкурса «Профессионалы».

Детальное описание: Задача проекта шоу «Молодые ножи» – популяризация профессии и привлечение внимания к ресторанной культуре. Участниками шоу становятся молодые повара России в возрасте от 16 до 30 лет. Эфир шоу вышел на телеканале «Пятница» 13 марта 2024 года https://youngknives.friday.ru/videos/s3/e10</a>. <br>
Участники готовили блюда советской кухни. Основой советской кухни были доступные и долгосрочные продукты, такие как картошка, макароны, гречка и капуста. Мясные продукты, такие как говядина и свинина, часто были дефицитными и использовались в пищу с осторожностью. Супы, такие как борщ, щи и солянка, приготовленные на основе доступных овощей и мяса, занимали важное место в рационе. Критериями оценки шефом Ивлевым были соединение ингредиентов, вкус, подача, качество приготовленного блюда, а также экономичность продуктов, потому что в Советском Союзе питание было отчасти определено дефицитом и ограниченным доступом к различным продуктам. <br>
В финальном этапе участникам предстояло приготовить свои авторские блюда за 60 минут и подать их на льду! Кулинарный талант молодого повара из столицы Сибири отметили звезды российского телевидения – знаменитый ТВ-повар Константин Ивлев и ведущая Регина Тодоренко. <br>
«Я спокоен за будущее российской кулинарии» - отметил Ивлев Константин. Благодаря качественной подготовке в колледже, активному участию работодателей в профессиональной жизни студентов и собственной мотивации, Тимуру удалось опередить соперников и завоевать победу в знаменитом телешоу. <br>
<i>Для справки: Устинов Тимур, студент 4 курса ГАПОУ НСО «Новосибирской колледж питания и сервиса, специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело. В 2023 году стал победителем регионального чемпионата профессионального мастерства "Профессионалы" по компетенции «Поварское дело», затем в Великом Новгороде на следующем этапе он занял 12-место из 86 участников.</i>

Детальное описание: Сборная команд НКПиС заняла 2-е место!

Детальная картинка: Array

Детальное описание: Главный специалист нашего колледжа по ресторанному сервису Елена Беликова справедливо утверждает, что в пище важен не только вкус, но и внешний вид и сервировка. Мы же добавим, что некоторые кулинары пера так здорово описывают кушанья, что одно описание заставляет нутро читателя взрываться желудочным соком, наподобие какого-нибудь вулкана Эйяфьядлайёкюдль.<br>
Именно к таким мастерам кулинарного слова относится Михаил Булгаков.<br>
Из «Мастера и Маргариты»:<br>
«Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно – он помещался в полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело.<br>
…Открыли кастрюлю — в ней оказались сосиски в томате».<br>
«Эх-хо-хо... Да, было, было!.. Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски? Десять с полтиной! Да джаз, да вежливая услуга! А в июле, когда вся семья на даче, а вас неотложные литературные дела держат в городе, — на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа-прентаньер? Помните, Амвросий? Что ваши сижки, судачки! А дупеля, гаршнепы, бекасы, вальдшнепы по сезону, перепела, кулики? Шипящий в горле нарзан?!»<br>
Судаки, перепела и нарзан обыкновенным новосибирцам начала 21 века более-менее известны. Что же касается прентаньера, поясним, что сие есть весенний суп на говяжьем бульоне с кореньями и зеленью. От французского Printemps — «весна».<br>
Из «Собачьего сердца»:<br>
«На разрисованных райскими цветами тарелках с черной широкой каймой лежала тонкими ломтиками нарезанная семга, маринованные угри. На тяжелой доске кусок сыра со слезой, и в серебряной кадушке, обложенной снегом, – икра. Меж тарелками несколько тоненьких рюмочек и три хрустальных графинчика с разноцветными водками. Все эти предметы помещались на маленьком мраморном столике, уютно присоединившемся к громадному резного дуба буфету, изрыгающему пучки стеклянного и серебряного света».

Детальное описание: В ГАПОУ НСО «Новосибирский колледж питания и сервиса» прошел практический семинар для педагогических работников в рамках цикла мероприятий по вопросам организации профориентации школьников «От профминимума к профмаксимуму» организованный совместно с Новосибирским центром развития профессионального образования. Участники семинара в ходе работы познакомились с образовательными проектами, реализуемыми в колледже «Семья Чемпионов», «Новосибирские дикоросы & #ШЕФИФЕРМЕР" проект локальных гастроэкспедиций» и «Гастрошкола» для юных поваров и кондитеров.<br>
В практической части преподаватели участвовали в серии мастер-классов по кондитерскому и поварскому делу, хлебопечению и ресторанному сервису, а также монтажу оборудования общественного питания. Теперь преподаватели смогут более глубоко знакомить и профоринтировать школьников к профессиям индустрии питания и гостеприимства!!!!<br>
<br>
<a href="https://disk.yandex.ru/d/lDFzCq6qWavtXA">https://disk.yandex.ru/d/lDFzCq6qWavtXA</a><br>

Детальное описание: В конце прошлой недели на территорию нашего колледжа высадился десант городских средств массовой информации. <br>
Среди десантников были замечены представители телекомпаний «ОТС» и «НСК-49», газеты «Новая Сибирь», программы «Прецедент», портала «VN.RU», радио «Юнитон» и даже федерального ТВ-канала «ОТР». Целью высадки являлся захват не слишком секретной технологии изготовления пиццы с последующим конкурсом на лучшее блюдо.<br>
Одним из способов приготовления теста радушно поделилась наш мастер-преподаватель       Наталья Шугаева. Если кто-то из студентов проспал этот курс, напомним: заводится, как на пельмени -- вода, мука, яйцо, соль. Плюс немного дрожжей, плюс обычная мука смешивается с мукой твердых сортов. Тесто должна вылежаться минимум сутки в холодильнике, можно держать и до трех дней.  Раскатывать строго запрещено, блин формируется пальцами и ладонями поглаживающими движениями.<br>
После короткого мастер-класса, начались соревнования. Журналистские команды конструировали пиццу из тех продуктов, какие могло подсказать воображение. В ход шли курица, грибы, оливки и маслины, мидии, креветки, ананасы, понятное дело -- сыр и прочее. Главный судья соревнований шеф Юлия Литвиненко не столько наблюдала за процессом, сколько помогала и направляла неопытных участников в нужную сторону.  <br>
Хуже всего дела с тестом шли в группе знаменитой Марии Лондон. Тесто никак не хотело нормально растягиваться. Горе-повара даже пытались воспользоваться запрещенным приемом – раскатывали массу скалкой, но блин то рвался, то норовил вернуться в исходное состояние – в колобок. Даже советы и непосредственная помощь шефа Литвиненко не могли исправить ситуацию. <br>
Не в силах более терпеть страдания неловких журналистов, добрая Наталья Владимировна Шугаева тайно подсунула им свой идеальный блин-основу, чем, конечно, нарушила правила соревнований, зато спасла команду от позора.<br>
В итоге победила пицца!<br>

Детальное описание: Дегустация сибирского чая и мастер-класс по его приготовлению прошли на ВДНХ в рамках грандиозной выставки «Россия», для чего в Москву вылетела группа преподавателей и студентов НКПиС.

Травяные настои по популярности постепенно, но уверенно догоняют классические индийские и грузинские рецепты. Тем более что новосибирцы придумали смеси трав упаковывать в небольшие карамельные капсулы, которые иначе называют «бомбочками». Бросил такой шарик в чашку с кипятком, размешал ложечкой и получай взрыв вкуса.

Во время презентации на ВДНХ будущие новосибирские кулинары чаем не ограничились. В программе были мастер-классы по прядению сахарной ваты с добавлением исконно сибирских ягод – малины и черной смородины, изготовлению мороженого и другой кондитерской продукции.

Из горячего, в частности, гостей выставки угостили щучьей ухой. Щук повезли тоже своих, они у нас особенные, в Оби легко вырастают килограммов до двадцати – уж по-сибирски, так по-сибирски.

Добавим, что 26 января завершилась неделя образования в рамках международной выставки-форума «Россия» на ВДНХ, в которой 14 колледжей, подведомственных министерству образования Новосибирской области, провели более 15 мастер-классов.

По данным администраторов павильона № 57, где были размещены площадки новосибирских колледжей, ежедневное число посетителей составило от 10 до 12 тысяч человек. В основном, это школьники и студенты.<br>
<br>
Материал представлен сетевым издательством ВН.ру Все новости Новосибирской области ©https://vn.ru/news-bombochki-iz-trav-predstavili-na-vdnkh-novosibirskie-studenty-kulinary/</a><br>
Фотоотчет по ссылке  http://disk.yandex.ru/d/oBQPGnqvAvNpxA

Отзывы от участников по ссылке: https://disk.yandex.ru/i/kB8Uu5iIpLb_dQ

Детальное описание: <b>«Марафон интенсивов: нацелим на успех»</b>, подготовленный общими усилиями <b>НКПиС и Центра опережающей профессиональной подготовки Новосибирской области </b>прошел в нашем колледже 19 января 2024 года. Своеобразный микрофестиваль включал в себя три события. Собственно, каждое из них по отдельности – у нас проходят довольно регулярно. Самое интересное направление обозначили, как <b>хакатон</b>. Под этой замысловатой вывеской спрятался привычный конкурс профессионального мастерства. Восемь команд соревновались в приготовлении картофельного рулета, а оценивать результаты прибыли представители таких уважаемых заведений, как магазины «Бахетле» и «Добрянка», ресторанов «Бочкари», «Сыроварня», Avocado Queen.
     Особой строгостью отличалась Евгения Слободчикова из «Бахетле»: Едва ребята принялись за чистку картошки, как в оценочном листе Евгении Сергеевны появилась первая двойка (по трехбалльной системе.)
     - За внешний вид. У девочки волосы не спрятаны под колпак.
     Затем не пропустила мимо внимания неравномерную поджарку рулета.
     Впрочем, во время дегустации жюри подобрело. А Лада Урыбина из ресторана «Бочкари» растрогалась до того, что бросилась обнимать первокурсницу Марину Хлебникову, которой присудили суперприз.
     Кстати, команда, где Хлебникова выполняла роль шефа, сначала весьма напортачила – принялись было манипулировать с недоваренной картошкой, а она в рулет никак не складывалась, затем спохватились, бросились чистить вторую порцию, из-за чего сильно задержались. И рулет, вроде бы, не шибко румяный получился. Ребята из группы ПК-312 искренне удивились, когда их вызвали получать первый приз.
     - Зато реально вкусный, – объяснила свои эмоции госпожа Урыбина.
     Первое место на этот раз разделили между двумя творческими коллективами – были отмечены еще третьекурсникам из группы ПК-11.
     А в это время в соседних лабораториях под управлением наших шефов-мастеров старшеклассники из нескольких новосибирских школ учились готовить пиццу и кексы. У девочек, в столь зрелом возрасте, понятное дело, уже имеется опыт различных выпечек -– тортики, печенья, а вот насчет супов и котлет, здесь еще пробовали не все, хотя одна девятиклассница готовит с шести лет -- под управлением бабушки -– особенно, по ее словам, ей удаются фаршированные перцы.   Восьмиклассник из 182 школы Володя Метелкин прямо-таки поразил, заявив, что уже давно выбрал себе профессию и в следующем году придет поступать в наш колледж:
     - Я еще в прошлом году куриные крылышки готовил не хуже, чем в КFС, – небрежно проинформировал он.
     Третьим направлением «Тимбилдинг и самопрезентация» руководила Алина Сысолятина из Центра опережающей профессиональной подготовки Новосибирской области. Как и пристало человеку, в совершенстве овладевшему методиками самопрезентаций, Алина не переставала позитивно улыбаться и всех наших студентов до единого назвала молодцами. По окончании занятия участников выстроили в две шеренги и каждый проходящий сквозь строй должен был получить дружеское прикосновение, типа шлепка. Ну, после такого упражнения командный дух точно подскочил на недосягаемую высоту.

Детальное описание: Миссия Chefs Team Russia: объединить людей и знания для развития гастрономии нашей страны.
"Одна страна - одна команда": мы объединяем профессионалов для совместного развития и решения проблем отрасли.
"С Chefs Team везде как дома": мы как одна семья, помогаем своим коллегам в любой ситуации всем, чем можем от контактов поставщиков в новом городе до точечной финансовой помощи.
Вызовы, который бросает нам рынок каждый год, невозможно преодолеть в одиночку, поэтому лучшее, что мы можем сделать - развиваться вместе и встречать проблемы, стоя плечом к плечу.<br>
Теперь частью этой большой команды шефов стал и наш колледж! Поздравляем!
Подробнее тут: https://chefsteamrussia.ru/college

Детальная картинка: Array

Ссылка на YouTube: https://youtu.be/6IgIolpwbHQ

Детальное описание: 25 декабря в большом зале Мэрии города Новосибирска состоялось заседание штаба народных дружин общественных объединений правоохранительной направленности. <br>
На заседании  были подведены  итоги деятельности народных дружин и общественных объединений правоохранительной направленности в уходящем году, а также обсуждались основные задачи работы на 2024 год.В мероприятии приняли участие заместитель мэра города Новосибирска, начальник штаба народных дружин Геннадий Захаров.<br>
<br>
По итогам года коллектив  ООПН «Дружба» Новосибирского колледжа питания и сервиса занял <b>2 место в конкурсе «Лучшая народная дружина города Новосибирска» и «Лучшее общественное объединение правоохранительной направленности года Новосибирска», в 2023 году в номинации «Лучшее общественное объединение правоохранительной направленности  по привлечению студентов к деятельности народных дружин».<br>
</b><br>
Куратор ООПН «Дружба» <b>Черешнева Галина Трофимовна была отмечена благодарственным письмом Мэра города Новосибирска</b>, а студенты <b>Чеботарь Егор и  Ненев Кирилл благодарственными письмами заместителем мэра города Новосибирска</b>. Кроме того, студентка колледжа <b>Лопаткина Анна, дружинник народной дружины «Витязь», была отмечена благодарностью за активное участие в мероприятиях по охране общественного порядка.</b><br>

Детальное описание: 21.12.2023 подарки были доставлены в распределительный центр для дальнейшей пересылки бойцам СВО.<br>
Поздравляем наших защитников с наступающим Новым годом, желаем здоровья и скорейшего возвращения домой!<br>

Детальное описание: Как приятно подводить итоги года призовыми местами суперпрофессионального конкурса "Новосибирский десерт".  Для нашего колледжа стало традицией в преддверии Нового года соревноваться с шефами индустрии гостеприимства Новосибирской области и мастерами кондитерского ремесла на площадке Гастроинкубатора.

Поздравляем наших победителей!! В номинации уникальный десерт - Соснину Алену гр. ПК-311 - 3 место под руководством Ищенко О.Д. И в номинации пряник - Дьяченко Юлию гр. 121 - 2 место под руководством Куценко Е.В.

Также участвовали под руководством Ищенко О.Д: Гайнутдинова Ольга гр. Пк 32 в номинации торт, Слюсаренко Татьяна гр. 31 в номинации пирог, Мурашова Дарья гр. ПК-311 в номинации торт, Кошкарева Владислава гр. ПК-311 в номинации пирог, Шумило Дарья номинация пирог Тх-23-Фуданева Л.С.<br>
Больше фото здесь: https://vk.com/album-198813700_300239776</a><br>

Детальное описание: С 4 по 7 декабря 2023 года состоялась туристическая поездка делегации Новосибирской области в г. Москва. Представители Новосибирского колледжа питания и сервиса вошли в состав этой делегации.(Студенты гр. ТП-01 Стрижов Александр, Лопаткина Анна, Дорофеева Ирина; гр ПК-211 Алдушина Анастасия, гр. ПК-12 Абасов Руслан)<br>
С целью развития внутреннего туризма на территории РФ, поддержки и поощрения молодых людей, принимающих активное участие в социально значимых проектах и мероприятиях, президентской платформой "Россия - страна возможностей" реализуется программа "Больше, чем путешествие".<br>
Студентов ожидала обзорная экскурсия по Москве, по Красной площади и Александровскому парку, посещение Медиацентра парка Зарядье, подземный музей/Старый английский двор. Парк «Патриот» - Военно-патриотический комплекс, Москвариум. <br>
Главной целью поездки было посещение Международной выставки-форума "Россия" на ВДНХ. Где представлены важнейшие достижения страны. Поездка была очень активная, ребята были в полном восторге!<br>

Детальное описание: В рамках празднования международного Дня Волонтёра, студенты нашего колледжа приняли участие в районном Форуме "Волонтёр-это звучит гордо!"<br>
В рамках Форума прошла ярмарка добровольческих идей и инициатив, где наш отряд "27 ДОБРЫХ ДЕЛ" рассказал о себе и о своём проекте.<br>

Детальное описание: 4 декабря состоялась юбилейная торжественная церемония вручения свидетельств стипендиатам мэрии города Новосибирска на 2023/2024 учебный год. <br>
Ежегодно на протяжении 30 лет (с 1993 года) мэрия города Новосибирска выплачивает стипендии лучшим аспирантам (адъюнктам), студентам и студенческим семьям, обучающимся в образовательных организациях высшего образования и студентам профессиональных образовательных организаций города Новосибирска за научную, творческую и инновационную деятельность. За это время стипендиатами стали около 5000 молодых людей.<br>
И мы счастливы сообщить, что наш студент Тимур Устинов вошел в число стипендиатов мэрии города Новосибирска!<br>
От всей души поздравляем Тимура и желаем ему дальнейших успехов в учебе и творчестве!!<br>

Детальное описание: Три месяца плодотворной работы для команды колледжа в составе: Соболевской Е.Д., Ширниной В.М.,Шевелёва З.А.,Соловьева  А.С.,Сусоевой О.О. не прошли бесследно. </li>
Ребята стали призерами (III место) Всероссийского чемпионата на платформе ЭкоЛаб «Экология и устойчивое развитие» с проектом «Кедровые краски Сибири».
Поздравляем призеров и желаем им дальнейших успехов.

Ссылка на YouTube: https://youtu.be/Zdfl6F4IQR8

Детальное описание: В соответствии с графиком проведения областных предметных олимпиад, утвержденным приказом Минобразования Новосибирской области от 17.10.2023 № 2271 «Об утверждении графика проведения областных предметных олимпиад для обучающихся государственных профессиональных образовательных организаций Новосибирской области, подведомственных министерству образования Новосибирской области, в 2023/2024 учебном году» 24 ноября 2023 года прошел дистанционный этап областной предметной олимпиады по дисциплине «Информатика». <br>
В дистанционном этапе Олимпиады приняли участие 78 обучающихся из 42 профессиональных образовательных организаций.<br>
Куксин Артем Александрович, студент группы ПК-311, набрав 83,82% прошел во II этап Олимпиады.<br>
30 ноября 2023 года на базе Новосибирского профессионально педагогического колледжа состоялся II этап Олимпиады.<br>
Куксин Артем Александрович, студент группы ПК-311 стал призером (III место) областной предметной олимпиады по предмету «Информатика».<br>
<br>
Наши поздравления!<br>

Детальное описание: Заместитель мэра , начальник штаба народных дружин и общественных объединений правоохранительной направленности города Новосибирска Геннадий Павлович Захаров вручил дружинникам народной дружины "Молодежная" удостоверения, красные повязки и служебные книжки. <br>
В состав обновленной дружины вошли и студенты из Новосибирского колледжа питания и сервиса. <br>
Ребята прошли спецпроверки в органах внутренних дел, прошли теоретический и практический курс подготовки на базе штаба народных дружин города,и уже 1 декабря они приступят к выполнению своих служебных обязанностей на мероприятии «поезд Деда Мороза». <br>
<br>
Полиция отмечает рост эффективности работы народных дружин, особенно в последние два года. <br>
Дружинники предотвратили с начала года более 40 уголовных преступлений и почти 400 административных правонарушений. Такую статистику приводит полиция, для которой добровольцы — важные помощники в работе.<br>

Детальное описание: С 30 ноября по 2 декабря в МВК "Новосибирск Экспоцентр" прошла форум-выставка «Учебная Сибирь» - единственная за Уралом площадка таких масштабов, где актуальные темы образовательной отрасли представлены ярко, наглядно и содержательно.<br>
Студенты и преподаватели колледжа сегодня выступили на выставке в качестве мастеров-классоводов, где достойно представили наш колледж

Видео по ссылке: https://youtu.be/PeIITgsLXm8

Ссылка на YouTube: https://youtu.be/PeIITgsLXm8

Детальное описание: Сегодня в нашем колледже прошел мастер-класс для ребят МАОУ Центр образования "Верх-Тулинский". Наш педагог Фуданева Лариса Станиславовна рассказала и показала как приготовить пиццу и капкейки с кремом Чиз. У ребят была очень творческая работа, ведь изготовить нужно было индивидуальный и уникальный продукт. Когда ребята приготовили свои изделия, они все вместе со своим классным руководителем Калининой Валентиной Евгеньевной пили чай в учебном кафе. Все остались очень довольные, ведь ребята смогли угостить своих родных и друзей собственными авторскими изделиями!!!<br>