Меренги
О курсе
Меренга (также безе) — французское пирожное из запечённых взбитых яичных белков с сахаром. Также словом «меренга» могут называть белковую массу, используемую в сыром виде в качестве крема для кондитерских изделий.
Скажите, кто не любит меренгу как самостоятельный десерт или же в составе более сложных десертов. Мы часто видим меренгу в виде небольших куполов, в лимонных тартах, а всеми известный десерт Павлова — ни что иное, как меренга с добавлением крахмала в состав. Даже в современных десертах муссы иногда имеют меренгу в качестве одного из компонентов, которая придаёт им большую нежность и воздушность. Любимые макарон также делают на основе французской и итальянской меренги. Иногда торты покрываются меренгой снаружи или внутри. Бисквиты (типа Дакуаз) также имеют в составе меренгу. Идей применения меренги существует десятки, поэтому так важно основательно разобраться в меренге, чтобы не делать ошибки в последствии.
Скажите, кто не любит меренгу как самостоятельный десерт или же в составе более сложных десертов. Мы часто видим меренгу в виде небольших куполов, в лимонных тартах, а всеми известный десерт Павлова — ни что иное, как меренга с добавлением крахмала в состав. Даже в современных десертах муссы иногда имеют меренгу в качестве одного из компонентов, которая придаёт им большую нежность и воздушность. Любимые макарон также делают на основе французской и итальянской меренги. Иногда торты покрываются меренгой снаружи или внутри. Бисквиты (типа Дакуаз) также имеют в составе меренгу. Идей применения меренги существует десятки, поэтому так важно основательно разобраться в меренге, чтобы не делать ошибки в последствии.
Преподаватели
- Контактный телефон: +7 383 342 95 26
- Адрес электронной почты: kustikovaoa@edu54.ru
Бородихина Анастасия Владимировна
- Контактный телефон: +7 383 343 71 37
- Адрес электронной почты: borodihina.av@edu54.ru
Отзывы
Егор
Прекрасный колледж, очень интересные
мастер-классы. Обязательно подумаю на
счет поступления сюда.
Стоимость
300 рублейСоветуем пройти с этим курсом
Записаться на курс
Отправить заявку
Наши контакты
загрузка карты...
- 630106, г. Новосибирск, ул. Зорге, д. 2
- +7 (383) 342-7137,+7 (383) 342-9526
- nkps@edu54.ru